传统糕点 麻糍 农家 500克

麻糍也是名气好小吃，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

麻糍：以前临海人过年时才做的，小时候记得快过年时，父母准备糯米，柴火，晚米浸泡好，第二天院子里的邻居一起开工，女的烧火，用一个很大的锅，先把米蒸熟，再倒入石球里，男劳力几个人轮流用力捣成糕，再用手压，切成一块块方形的，放在不通风的地方一星期，才能放入水里浸，那时候拿点蒸熟的米，放入红糖或加点咸菜，掐成一团，真的好吃，一直流在记忆里。

我们的麻糍是：选用优质纯糯米，经民间传统水磨工艺，结合先进生产流水线加工，糕体透亮、韧而光滑、口感糯软、浸煮不糊、炒之不粘、安全卫生。

炒麻糍的制作方法：（以下是本亲手做的午餐、很容易的）

1，先把麻糍切成2cm左右的正方块，把鸡蛋打好，放入麻糍，浸透就好，每次可以少放一点

2，准备配料：也根据个人喜好，一般我们是放入图片中的各色小菜

3，起锅放入少量的油烧热，把麻糍一块块放入，煎成金黄色，盛出入盘。

4，把肥内入锅出油，然后依次放入瘦肉、豆腐干、冬笋等各种蔬菜，再放入煎好的麻糍炒均加蒜苗就好出锅了，看一盘香喷喷的炒麻糍，你流口水了吗？还不赶快行动，明天你就有口福了。

夹麻糍的做法：就是把整块麻糍放微波炉里烤1分钟，再放锅入煎成金黄色的，再把配料炒好，夹在中间，再放入锅内二边煎一下就好了，（注意：煎时别太大火，小心煎糊）

   另外一个更方便的就是红糖麻糍，把麻糍微波炉烤半分钟变软，取出红糖夹在中间，再烤半分钟就可以了，也可直接切成小块攒着红糖吃。

做法一：鸡蛋麻糍是浙江台州非常受欢迎的一道汉族传统名点，春节年节食品。柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口。在台州，鸡蛋麻糍深受广大市民的喜爱，其做法简单，口味香糯柔韧。

1.先准备好一块麻糍；
2.切片（厚度1cm左右，薄了不好翻，厚了不容易熟）；
3.起个油锅，入锅煎。（建议使用小火，不容易煎焦）；
4.过个几分钟就就要翻一翻。（别糊了、别焦了）；
5.打几个鸡蛋，依口味放入盐、糖、料酒、虾皮、青蒜叶，搅拌均匀；
6.麻糍变软了之后，倒一半刚刚调好的鸡蛋等调料在煎好的麻糍上，再煎几秒；
7.再翻个身，倒上剩下的料；
8.再蒸会等蛋熟了就可以出锅食用了。

特别说明：

我们年轻的这一代跟老人的某些观念存在分歧，也就是有的客户介意斑点，（麻糍放在外面时间久了，会长斑点，即使放在冰箱，即使真空包装，时间长了也会长斑点的）介意斑点的客户收到后请把麻糍放冰箱冷冻！